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專業製程 派德食品 鳳梨酥,採金鑽鳳梨取代傳統的土鳳梨或冬瓜餡,一咬下去,馬上就能感受酸甜的鳳梨香味
位在新北市汐止 社后地區的 派德食品 鳳梨酥,採金鑽鳳梨取代傳統的土鳳梨或冬瓜餡,一咬下去,馬上就能感受酸甜的鳳梨香味。潘老闆學烘焙出身,求學期間就夢想開一間屬於自己的糕餅店,不過現實考量之下,學成之後一度從事早餐原物料的製作,後來決定追求夢想,如願創立鳳梨酥店。
潘老闆說,當年學成之後,剛好麥當勞進來台灣,早餐店越來越普及,在現實考量之下他決定製作早餐原物料,直到3年前生意逐漸穩定之後,他還是決定逐夢,決定開一間鳳梨酥店,將自己去日本學習烘焙的手藝帶進鳳梨酥中。
起初潘老闆不斷嘗試味道,調整黏牙程度、甜度、酸度等等,終於找到最適合金鑽鳳梨的配方比例。現在客人絡繹不絕,生意一年比一年好,今年預估能賣出超過三萬顆鳳梨酥。